
Diccionari Luján de Gastronomia Catalana
«Fa molts anys que volia escriure un llibre com aquest», diu Nèstor Luján en el pròleg. «és a dir, un diccionari de reflexions personalíssimes sobre les menges antigues i actuals, escrit amb el petit rigor que exigeixen els diccionaris, però sense la seva fredor. He parlat del que em semblava, he dit sempre el que penso i m’he divertit fent-ho».
El lector també s’hi divertirà, llegint-lo. Per alguna cosa és un diccionari que s’identifica per un nom, Diccionari Luján de Gastronomia Catalana, i en el qual Nèstor Luján gosa manifestar «una total llibertat d’opinions, arbitràries potser, però que són el producte de més de cinquanta anys de menjar pels restaurants d’aquests mons de Déu». Quan parla dels banquets, dels sopars ridículs, de la superstició del tretze a taula, del trist pollastre que qualifica de «racional», apareix tota la ironia del gran escriptor, rotund i brillant.
L’altre gran interès d’aquest diccionari és, evidentment, la informació. De l’all al xolís, passant per un centenar llarg de temes gastronòmics Luján harmonitza, com en una salsa ben lligada, l’amenitat i la documentació. Les referències que dóna sobre els aliments i els plats que ha triat -cal insistir en l’originalitat d’un «diccionari personal»- constitueixen una lectura apassionant i curiosa. Però també util. Molts dels plats de la cuina catalana s’expliquen amb la recepta corresponent.
Suggestives il·lustracions completen aquest volum, que ja neix com un llibre clàssic -«el Luján», en diran d’aquest Diccionari- i, per tant, d’interès permanent.
- Edicions La Campana, 1990
- Número 34
- PVP 12,00
- 192 pàgs.
- ISBN 978-84-86491-34-5
- 2 edició
- Traducció
-
Les grans epidèmies modernes (edició actualitzada)
M’explico. De la investidura a l’exili
Encara som nosaltres
-
Crims amb Carles Porta
Reunim-nos
L’herència emocional
Ocell blanc
-
Egmont
Mare
L’enigma rus
Fungus
-
Factfulness
La crisi catalana
Una història negra
Els homes
-
Tots som Wonder
Cata…què?
A ritme del temps
Nascuts per córrer
-
Les 26 cançons infantils
La ciudad de los cafés
La ciutat dels cafès
1.000 Testimonis sobre Barcelona
-
Catalunya sexual
Imatges
El meu cos, la primera meravella...
Hem perdut l’oremus
-
Els EZ de Catalunya
Dalí. Pensaments i anècdotes
Nova York a la catalana
Molta Comèdia


Escriu el teu comentari
Vols unir-te a la conversa?Agraïm la teva participació.