
El Pallars Sobira i la seva cuina
«Aquest llibre esdevindrà, n’estic segur, el testimoni clàssic i més fidel de la cuina pallaresa», escriu al pròleg Néstor Luján. Però el text de Josep Pla i Duat ofereix també, basant-se en les referències gastronòmiques, l’evocació de les més arrelades i suggestives formes de vida al Pallars Sobirà. Els dos Pallars, el Sobirà i el Jussà, van ser l’escenari en el qual, durant tants anys, Josep Pla i Duat exercí de metge i projectà la seva enorme curiositat sobre la gent, els paisatges i els costums del seu país. En dóna testimoni el seu llibre de memòries d’un metge de muntanya, El noi de Misseret.
En aquest volum, El Pallars Sobirà i la seva cuina, Pla i Duat descriu, amb el seu llenguatge tan ple d’esperit i de gràcia, els estris propis de la cuina pallaresa, els entrants i condiments, les diverses preparacions del corder –des de la girella a «la carli de bèstia viva»– i del porc, altres plats populars o de festa i les postres dolces i els formatges.
La seva dona, Assumpció Civís, ha col·laborat decisivament en aquest llibre amb l’aportació d’una sèrie de receptes que, com va escriure Pla i Duat, «són necessàries i aclaridores, el complement indispensable, el fil d’Ariadna d’una cuina popular i pràctica».
Encapçala el llibre un pòrtic de Jordi Pujol.
- Edicions La Campana, 1995
- Número 96
- PVP 9,00
- 104 pàgs.
- ISBN 84-88791-11-9
- 1 edició
- Traducció
-
Nascuts per córrer
Les 26 cançons infantils
La ciudad de los cafés
-
La ciutat dels cafès
1.000 Testimonis sobre Barcelona
Catalunya sexual
Imatges
-
El meu cos, la primera meravella...
Hem perdut l’oremus
Els EZ de Catalunya
Dalí. Pensaments i anècdotes
-
Nova York a la catalana
Biografia de la Diagonal
Historia y leyenda del Barrio Chino
Biografia de la plaça Catalunya
-
Tots som Wonder
Cata…què?
A ritme del temps
Nascuts per córrer
-
Les 26 cançons infantils
La ciudad de los cafés
La ciutat dels cafès
1.000 Testimonis sobre Barcelona
-
Catalunya sexual
Imatges
El meu cos, la primera meravella...
Hem perdut l’oremus
-
Els EZ de Catalunya
Dalí. Pensaments i anècdotes
Nova York a la catalana
Molta Comèdia


Escriu el teu comentari
Vols unir-te a la conversa?Agraïm la teva participació.